好吃不腻‼️高颜值的伯爵红茶焦糖奶油蛋糕
好吃的焦糖伯爵红茶蛋糕来啦，颜值和口味并存～
🌟食材🌟
蛋糕：鸡蛋4个｜玉米油40克｜牛奶40克｜低筋面粉40克｜红茶粉5克｜细砂糖40克｜柠檬汁适量

焦糖酱：淡奶油100克｜细砂糖100克｜清水20克｜黄油20克｜盐2克

焦糖奶油：淡奶油250克｜焦糖酱75克
🌟做法🌟
1️⃣40克牛奶➕40克玉米油搅拌至乳化，筛入40克低筋面粉和5克红茶粉搅拌至无干粉，再加入4个蛋黄搅拌至顺滑无颗粒
2️⃣蛋清滴入柠檬汁加入40克细砂糖打发至偏软的直立尖角，取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
3️⃣倒入烤盘，轻轻刮平表面，送入预热好的烤箱中层上下火150度30分钟，烤好取出转移到网架上晾凉
4️⃣100克淡奶油加热至微沸，倒入碗中隔热水保温，锅中倒入100克细砂糖和20克清水，开小火加热至颜色变成琥珀色（全程不要用刮刀搅动，可轻轻晃动小锅）倒入保温的淡奶油搅拌均匀，再加入20克黄油和2克海盐搅拌均匀，关火晾凉
5️⃣250克淡奶油➕75克焦糖酱充分打发，装入裱花袋，蛋糕片对半切开，挤一层焦糖奶油，用刮刀抹平，盖上另外一片蛋糕片，再挤上焦糖奶油，用饼干和巧克力脆珠装饰一下就好啦～