南瓜籽，又称白瓜子，富含营养，并具有多种健康益处：

营养丰富：南瓜籽富含多种营养物质，包括镁、锌、铁和维生素E等抗氧化剂。它们还含有健康的脂肪、蛋白质和纤维。

心脏健康：南瓜籽中的镁和抗氧化剂可能有助于降低血压，改善心脏健康。此外，其高镁含量还有助于调节血糖水平。

前列腺健康：一些研究表明，南瓜籽中的化合物可能有助于前列腺健康，并有助于降低前列腺增生及相关疾病的风险。

改善睡眠：南瓜籽富含色氨酸，色氨酸是一种氨基酸，人体可将其转化为血清素，而血清素又可转化为褪黑激素，褪黑激素是一种调节睡眠的激素。食用南瓜籽可能有助于改善睡眠质量。

增强免疫力：南瓜籽中的锌含量对维持健康的免疫系统至关重要。摄入充足的锌有助于增强免疫功能，并可能降低感染风险。

骨骼健康：南瓜籽富含镁，镁对骨骼健康至关重要。摄入充足的镁与降低骨质疏松症风险和提高骨密度有关。

抗氧化特性：南瓜籽含有维生素 E 和类胡萝卜素等抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基造成的损害，并可能降低患慢性疾病的风险。

体重管理：尽管南瓜籽热量很高，但其中蛋白质、健康脂肪和纤维的组合可以帮助促进饱腹感，如果作为均衡饮食的一部分食用，可能有助于体重管理。

将南瓜籽加入日常饮食中既简单又美味。它们可以生吃、烤着吃，也可以添加到沙拉、汤或烘焙食品中，以增加营养价值。

⭕️南瓜籽含有抗营养物质，主要成分是植酸盐，其次是草酸盐。这些物质可以与锌、铁、镁、钙等矿物质结合，阻碍它们的吸收。

个别人知道怎么吃抵抗营养素的南瓜籽。