今天一天做了不少事，腌了鸭蛋，腌了青红椒；

买了农户散养的鸭蛋和鸡蛋，各10斤，10/斤，超市5块钱一斤的鸡蛋不敢吃，蛋黄黄得不正常，不知道喂的什么东西。

盐城小河多，鸭子散养在小河里吃小螺蛳、小鱼、小虾、泥鳅之类产的蛋，营养价值丰富，蛋壳呈浅青色、个大、周正。

简单说两句腌鸭蛋的方法：
鸭蛋洗净，无需晾干，桶里放自来水直接放盐，十斤鸭蛋8升左右水、一斤盐足够，密封，两周左右就可以吃，不要等到蛋黄出油，蛋黄出油蛋白就不好吃了。

腌青红椒的方法：青红椒切丝加入白醋，生抽，白糖，蚝油拌匀，腌到明早就可以吃了，脆脆的，清甜，特别好吃。

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