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冬日烟火气：陕北炖羊肉，暖身暖胃抵寒冬

冬天的暖意，藏在一锅咕嘟冒泡的陕北炖羊肉里。屋外天寒地冻，屋内铁锅里羊肉香醇厚绵长，热气裹着肉香漫满房间，一口热汤下肚暖透四肢，一口嫩肉入口满是满足，驱散所有寒凉，满是治愈感。

陕北炖羊肉的关键在选肉与炖制，首选带骨山羊腿肉，肉质紧实不柴，切大块焯水去血沫，撇净浮沫更清爽。清水下锅，放入羊肉，加姜片、小红葱、花椒，地椒叶、食用盐，大火烧开转小火慢炖，炖至肉质软烂，越炖越有味。

搭配也超适配，配一碗杂粮面或一锅白菜炖粉条吸饱热汤超顶饱；撒把葱花或香菜提香，暖汤配肉一口接一口，暖胃又养身。

冬日里，煮一锅陕北炖羊肉，和家人围坐桌边共享，热汤暖身，烟火暖心，在热气腾腾中感受冬日专属的温暖与惬意，便是寒冬里最踏实的幸福。