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西红柿炒鸡蛋是国民家常菜，酸甜可口，做法简单又下饭。

食材准备

• 主料：西红柿2个、鸡蛋3个

• 辅料：葱1小段、蒜2瓣

• 调料：食用油、盐、白糖、生抽（可选）、鸡精（可选）

烹饪步骤

1. 西红柿洗净切块；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀。

2. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。

3. 锅里再倒少许油，放入蒜末和葱段爆香。

4. 加入西红柿块，大火翻炒至出汁，放适量盐和一小勺白糖（提鲜去酸）。

5. 倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋裹上番茄汁。

6. 喜欢更浓郁的可以加少许生抽提味，最后加少许鸡精，出锅前撒点葱花即可。

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