#日料就是亚洲的白人饭#
多看点日料的视频，日本人自己拍的视频，咱不看国内的小粉红博主拍的啊。

绝大多数日式料理——不分菜系，法餐、美餐、意餐、中餐都一样。

菜：韭菜、豆芽、圆白菜、葱、洋葱、西红柿、土豆、西兰花。

调味料：盐、糖、酱油、味增、味淋（加了味精的料酒）、白醋。

调味香料：蒜、姜、山葵。

就这些了。

说真的，搁中国，谁家厨房里要是只有这些玩意儿，那人算不上是个“会做饭的”。

甚至有些饭做的不太好，但秉持“差生文具多”原则的主儿，厨房里常备的东西都比日料的丰富。

您要是觉得：“昨天我吃的日料味道就很好啊！”
那您吃的那个改良了。
我按照菜谱做过一次日式叉烧。
不成的。味道寡淡，完全没有层次，只有酱油味和甜味。
等第二次做的时候，老老实实往里放八角、丁香、香叶、草果、桂皮和花椒……

PS：日本有没有看起来比较“正宗的”？
有，肯定有。
但少。
我举的例子是路边摊、几十年的老店、网红店等等，他们厨房里基本上就是前述的那些。
至于柴鱼片、昆布、猪骨、牛骨这些拿来熬拉面汤的材料，还有用来做中华料理的辣椒，做咖喱饭的印度香料之类。
我没算。
我冰箱里还有香茅呢，可不做冬阴功的时候根本想不起来用它。