访东京执事咖啡Swallowtail：执事不是牛郎

2005年3月由K-BOOKS集团开设的执事喫茶，是最早的执事餐厅。执事Butler与牛郎Host截然不同：店员通过扮演店铺世界观中的执事，带给客人别样的体验，而非陪待服务。不过如今很多提供陪待服务的牛郎店会伪装成执事店，这与风俗店铺常常伪装成女仆咖啡如出一辙。日本法对于如何鉴别风俗店铺有深入的阐述，见拙作《详解日本法律：如何区分女仆餐厅与风俗店铺》http://t.cn/A6kjZJ5M 。

地址：東京都豊島区東池袋3-12-12正和ビルB1F
营业时间：10:30-18:15下午茶时段（用餐限时100分钟），18:30-21:15晚餐时段（用餐限时110分钟）。

预约：由于总是满席，约等于全预约制餐厅。官网每天0时（北京时间23时）开放10日后的座位预订。晚餐时段总是瞬间被抢光，推荐新手预订下午茶时段，菜价也更便宜。注意：官网说“規定人数内の変更はキャンセル料も発生致しません”，指的是“3-4名様”这样的席位，如果只有一个人却订了“2名様”的席位，需要交减员费（下午茶时段1500円/人，晚餐时段2500円/人）。预约时间前10分钟到店即可，来早了也进不去。

支付：仅支持现金/卡，不支持电子支付。

世界观：这里是你居住的宅邸中的豪华客厅（tea salon）。

摄影禁止：禁止店内一切拍摄。

手机禁止：即使不通话，也禁止在店内使用手机。

环境：金碧辉煌的巨大吊灯给人深刻的印象。

店服：黑色燕尾服。

服务：两位执事在走廊迎接，将我的外套锁入衣柜，负责我的执事接过我的包，带领我来到座位，并为我盖上餐巾。执事取来装有自来水的精美玻璃酒瓶，在我面前的高脚杯中斟满白水。吃完的盘子都会立即撤盘。上厕所必须由执事引我前去，我回到大厅时不能自己走回座位，也需要在入口红毯上等待执事引我归座（不过随机执事未必知道我坐哪里，所以其实是我来指路，这点做得不好）。离店时会为我拿包、帮我穿外套。执事有在努力夸我，夸我日语说得好（这太虚伪了）。我一直在奋笔疾书记录他的服务，执事便说“旦那大人好爱学习，一直在记笔记”，这夸得真是有点尴尬了[微笑]

招牌三层塔Anna Maria，5400円，执事会问我想先吃哪盘，然后奉上。底层：硬脆的面包点缀坚果和南瓜酱很香；三文鱼虾酱咸鲜开胃；蘑菇腌扇贝带来山珍海味的奇特碰撞。中层：现烤出的司康热乎乎的，虽然有点干，但真的很香。上层：焦糖芝士蛋糕味道很特殊，巧克力蛋糕的味道也很好。

T2 Sherbet是使用液氮在客人面前制作的果子露，1600円，量很少但挺好吃。

茶壶有保温套，温度刚好热而不烫口。

演出：无。

拍立得：无。

建议当作高级西餐厅来使用。 http://t.cn/A6leYQNA