这个萧瑟的季节，以冬日残荷之美，在曲院风荷最好的赏荷之处【湛碧楼】吃一席【万荷宴】

窗外一池荷花没有了夏日的碧色和娇艳，却俨然是一幅冬日沉静与风骨的画作。

湛碧楼任总夫妇操刀的这一席万荷宴，又涨知识啦！
让来自远方的朋友们知道了钱塘江的七彩米鱼、萧山萝卜干、杭州酱鸭、还有湖羊这些地方食材的优势[good]
在深耕地方好食材这方面，任总一直不遗余力。

说说我最喜欢的几道菜：
【蟹酿橙】🍴选用千岛湖的蜜柑，三门市膏蟹；用果汁做成鸡蛋形状的果冻，腌制好的膏蟹拆肉：蟹黄酿入果冻里，蟹肉垫底。搭配雷司令干白的清冽甘甜，这一口美了～

【烩鱼羹】🍴在传统宋嫂鱼羹基础上做改良，加了胡椒粉，发酵的辣酱和杭州米醋，口味层次更丰富了。有提鲜，增香，解腻的效果，更符合现代人的口味

【炒虾仁】🍴个头大的河虾仁每天现剥现卖，保证虾的新鲜和甘甜，加了一点杭州本地金色和红色的桂花来提香和丰富味蕾。是一道专属杭州的虾仁菜[good]

【蒸米鱼】🍴用萧山特产醉瓜鲞做的酱，蒸钱塘江黄金米鱼，最后撒上米鱼醉瓜鲞拔丝，咸鲜，鱼肉鲜嫩，口味丰富，令人记忆深刻

【油墩子】🍴这道很有新意！打破传统用萝卜丝做的馅料，而是用时令板栗和萧山进化镇放养的飞鸡剁小块用家烧的技法制作而成，专为这道菜研发的酥炸配方，一口吃到的是外脆酥香，内里爆汁。

【冬笋煮花胶】🍴全场最佳我最喜欢的一道，用时令冬笋，霜降朵儿青，8头黄花胶用油浸的手法使其涨发，松软，营养不流失。这一块蓬松吸饱汤汁的花胶吃下去，可以少敷多少张面膜啊！

这一席万荷宴，功夫都在其中：
手挤本塘河虾鲜美，焖湖羊肥腴，葱包桧居然用鱼子酱点缀，市井小吃瞬间高大上！
最后以一碗加了细细切碎萧山萝卜干的锅巴饭做收尾，锅巴焦香，萝卜干粒咸脆，米饭弹糯，一碗碳水的极致之味。

一席湖光映残荷
任总夫妇的万荷宴屡出新意
深挖地方食材的精彩
体现在每一道菜的滋味里
定值姓氏的定胜糕也真的太会了[强]

#晶晶寻味[超话]##宝藏餐厅打卡#
@鲜城 @微博同城 http://t.cn/A6dyUiT3