#24节气顺养生活美学# 大雪｜猪皮冻·美容护肤

养肾最关键的15天来了，推荐一道养肾的家常菜：猪皮冻！

冬季，是身体皮肤换新的重要孕育时期。

最近几个节气以来，我有一个明显的体感反应是，每个节气之后的头2天，身体的皮肤都会一夜间变差，精气神被强制储存在“最深处”，皮肤表层开始出现气血不足。

平时我都是自己现熬猪油，选用的是猪脊背上的肥肉，5斤肥肉熬一盆，可以吃1-2个月。

猪脊背上的猪皮，胶质非常优质，做成猪皮冻后，刚入口没几秒，就能感受到后背中心、后腰处涌现出一股暖意，这么强烈、纯粹的体感在其他食物中不多见。

吃完一小碗猪皮冻后，第二天早上起床后，明显感觉到脸上的皮肤细嫩光滑了不少。

猪皮冻的制作关键，在图2-4里，感兴趣的做来吃，一定要现做的。我个人的经验是，反复熬煮两次后，猪皮会变得格外软糯。

⏰ 一定要去毛腥气，把肥肉刮干净，不然会油腻。