有机核桃酱用的不是普通的核桃，是来自小兴安岭的野生有机山核桃，
简单说就是抗氧化的成分含量更高。

生长环境光照充足、昼夜温差大，核桃里积累的多酚类物质（如原花青素、槲皮素）和维生素 E（α- 生育酚）含量就更多。
这些成分能更强效清除自由基，比普通核桃的抗氧化能力高出30%-50%，
虽然很多人是准备买给小朋友吃的，但我也很推荐给老年人吃。
老年人的大脑更需要保养。

PS：预防老年脑功能衰退类疾病很需要每日优质油脂的摄入。

大脑的60%都是脂质，也需要优质油脂的滋养，
这款核桃原料的α- 亚麻酸（Omega 3）占比更高（约 8%-10%，普通核桃为 5%-7%），
有助于降低炎症反应，对心血管和代谢系统更友好。

好多高血脂人士不敢吃这类，觉得会不会吃了血脂更高？
不会，优质油脂是帮助脂代谢的，同理高血脂人士要吃鱼油，也是因为丰富的Omega 3。

至于野生核桃的GI更低这种说法我觉得就不参考了，
它大概是15-20，普通核桃也很低，是20-25，不差这点。 http://t.cn/AXyYts00