四川人家中必备的辣椒红油，之前做的吃完了，今天又做了一些。

材料：辣椒面、洋葱、小葱、姜片、大蒜瓣，八角、香叶、桂皮、草果，菜籽油

做法很简单：
1、冷锅下油，放入所有香料，小火慢炸至金黄干瘪，把香料的精华全部炸进油里后捞出。

2、油烧到冒烟后，关火稍微冷却一下（千万不能马上放辣椒面，会糊掉），然后分三次泼入辣椒面！

3、再放入一些白芝麻，最后滴几滴香醋或白酒，可以激发出复合的香气！

刚做好的辣椒油不会太红，第二天开始，会越放越红亮。

这辣椒油，吃面条、蘸饺子、甚至拌凉菜都绝了！

#微博兴趣创作计划##微博热点优质创作计划##我的美食日记#