网上找到的：
做煮皮蛋瘦肉粥会被夸很好吃的做法，米洗干净用油和盐腌十五分钟左右，瘦肉切片放姜丝、油盐和少许蚝油、还有生粉腌制，水开后把米倒进去煮，米都煮开了转小火煮到黏稠，皮蛋捏开用少许花生油拌匀，粥煮好了放皮蛋和瘦肉大火煮两三分钟，关火调味撒葱花，就可以盛出来了。

我最近晚上经常吃青菜瘦肉粥：
大米100克（提前浸泡30分钟更易煮烂）、瘦肉100克（切丁）、青菜150克洗净切碎。‌‌

‌腌肉调料‌：瘦肉用1勺料酒、半勺生抽、少许淀粉和胡椒粉抓匀腌制10分钟，去腥增嫩。‌‌

‌其他‌：姜丝、葱花、盐、香油

米水比例1:8（100克米配800毫升水），大火煮沸后转中小火慢熬20-30分钟，期间搅拌防粘锅。‌‌
煮至米粒开花、粥体浓稠即可。
想要提鲜的话，可以丢几只鲜虾进去一起煮，粥里的虾也好吃。