#55岁女子吃冰箱冷冻肉确诊脑膜炎#
近日，李女士因食用携带李斯特菌的冷冻肉引发感染一事，再度为大众的食品安全防护意识敲响警钟。李斯特菌有着极强的环境耐受能力，即便是在-20℃的冷冻环境中，该病菌也可进入休眠状态存活长达一年，常规的冷冻储存手段完全无法将其杀灭。而感染该病菌的主要诱因，多与不规范的食品处理流程密切相关：处理生肉时，手部接触被污染的刀具、砧板后若未及时彻底清洁，极易造成交叉污染；此外，食物加热不彻底也是一大关键隐患，杀灭李斯特菌需确保食物中心温度达到70℃，并持续保持该温度5分钟以上。
无独有偶，此前就有一名30岁女性，因食用冰箱内的隔夜披萨感染李斯特菌，最终诱发脑膜炎，这类案例也凸显出李斯特菌感染的潜在危害性。
日常生活中，大众需重视食材处理的规范性，生熟器具严格分开使用，冷藏或冷冻的食物食用前务必彻底加热，以此降低李斯特菌感染的风险。 http://t.cn/AXyTwdkg