【蒜苔炒肉】
🥩食材：
· 蒜苔300克
· 猪里脊肉200克
· 生抽2勺
· 料酒1勺
· 淀粉1勺
· 盐、糖适量
· 干辣椒3个（可选）
🌈步骤：
1. 蒜苔洗净切4厘米段；猪肉切si，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。
2. 热锅凉油，下肉丝滑炒至变色盛出。
3. 余油爆香干辣椒，倒入蒜苔大火翻炒2分钟，加少许水焖30秒至微软。
4. 倒入肉si，加盐、糖调味，快速翻炒均匀即可。
🌟关键：
· 肉si先腌更嫩滑
· 蒜苔不宜久炒，保持脆嫩
· 最后加盐防出水
🍚此菜咸香下饭，蒜苔清脆，肉si鲜嫩，家常快手菜的经典之选。
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