今日分享的是豌豆苗肉丸子汤～老少皆宜

猪肉天天炒都吃腻啦！今天换个鲜掉眉的做法——做成豌豆苗肉丸子汤～天冷就馋这口热乎的，一碗下肚，从胃暖到心里头，舒服！

1. 选前腿肉/梅花肉（肥瘦均匀不柴），洗净改刀，用重刀剁至无颗粒感。

2. 肉馅加少许底盐、鸡精、胡椒粉，加上葱姜水，沿一个方向搅匀至上浆（抓着不脱落）。

3. 葱姜水备用，起锅烧水加生姜+剩余葱姜水，水开撇渣，烫青菜铺碗底。

4. 转小火，挤肉馅成丸子入锅，1分钟后转中火，丸子浮起撇浮沫，大火煮2分钟。

5. 盛出撒葱花，清淡直接吃，重口蘸料汁即可。

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