第一次去福州的人下午一落地就和朋友去打卡了几家小店，林記的沙茶面、椿野糖水铺、叶家花生汤。可吃的再饱，晚上在福州香格里拉中餐厅“江南灶·融府”的星耀榕城·淮扬至味，六手联乘雅宴上还是被当晚的菜给折服了。

你能想到吗，把蟹黄酿进贵妃蚌里，原本就鲜嫩的蚌肉又多了蟹黄的香。

淮扬名菜“三套鸭”里融入了鱿鱼母和扬州特产蟹粉藕圆子。只知道甜口的藕圆子，没想到在江南灶藕圆子可以包裹一切。放入当地特产金线莲，在这个冬季就特别滋润清肺。

福建竟然也有木姜子，拿来和香茅一起焗闽东黄鱼，不知是不是在当地吃，没有了长途跋涉，这鱼肉的鲜嫩度更胜了。

绍兴的霉干菜东坡肉和小章鱼的结合，有点类似墨鱼㸆肉了，区别就在于这里要保留章鱼的脆嫩口感。

当泉州的牛肉裹进芙蓉鱼片，淋上沙茶酱。蟹柳被塞进脆饼中。文思豆腐淋在了建宁莲子蓉上，每一处都是两地之间的融合，温柔的牵着手，像在互相倾诉着你中有我的默契感。

一碗红蟳蒸米饭是福州人最热情的招待。按福州老饕马友老师说的，如果搞到了金蟳主人家就要抬着蟹开始游街示众了。

餐厅首次荣膺米其林一星评级时，听说福州的食客表示有点不服。但之后的一年里，当餐厅再次获得这个殊荣时，没有人再提出质疑。看来团队用一份最扎实的功底征服了大家。

香格里拉集团区域中餐行政总厨、南京香格里拉中餐厅江南灶主厨侯新庆担纲顾问，负责菜单整体设计。将“园、文、宴”融为一体的创新融合淮扬和闽东菜肴相结合，徒弟马绪鹏则肩负厨房“掌舵人”的重任，这次也荣获2026福建米其林指南年轻厨师奖。

去福州记得一定要去“江南灶·融府”试试，这是一家不一样的江南灶#组个冬日养生局##微博尝鲜计划##唯有美食不可辜负##冬日暖胃必备搭子##城市寻味记# http://t.cn/A6YFejQV