#早餐#
早上好，今天继续一人在家吃饭，吃点简单快捷的，一个小锅搞定三种食物。

🥢煮荞麦面加辣味肉酱，搭配水油焖矮脚青菜、圆白菜、西蓝花🥦
🥣冬瓜豆腐汤，加荷包蛋
🍽生吃彩椒，综合坚果
轻轻松松凑够10种食物。

第一次买纯荞麦的荞麦面，发现两个特点：
1.面条特别软烂，没有劲。这是因为荞麦不含面筋蛋白。虽然都叫麦，但荞麦跟小麦没有亲缘关系，适合面筋蛋白过敏的人吃，属于“无麸质饮食”。
2.煮面的汤特别黏糊，起沫。我猜测是因为荞麦中的一些植物化学物，比如皂苷，含量比较高，没有面筋蛋白的束缚，淀粉也更容易跑出来。