#2025年度书单##茶文化##金骏眉#

《中国茶叶全书》

★色泽浓艳——红茶

☆红茶名品——金骏眉

金骏眉是源自福建省武夷山市的顶级红茶，自2005年问世以来，便在茶界独树一帜，是当之无愧的武夷山正山小种茶中的珍品。

金骏眉之名，蕴含着独特的寓意。因干茶的外形纤细修长，恰似美人之眉，故得名“骏眉”。金骏眉的色泽呈现出黑黄相间的奇妙融合，乌黑之中，丝丝金黄若隐若现，毫香高逸，清新且持久。

金骏眉的原料挑选十分严苛，均来自海拔1200米至1800米的福建武夷山国家级自然保护区内，那些未经污染的原生态茶芽被精心采选，成为制作金骏眉的优质原料。这些茶芽在云雾缭绕、土壤肥沃且生态环境极佳的自然保护区中孕育而生。然而，获取这些茶芽却极为艰难，即便是经验丰富的采茶人，一天也仅能采得大约2000颗茶芽。而制作一斤上等的金骏眉，至少需要5万颗如此珍贵的茶芽，其原料之稀缺，可见一斑。

❉金骏眉与正山小种的异同

金骏眉与传统正山小种在制作工艺方面存在着不少异同之处。

从外观形态上看，金骏眉外形纤细修长，犹如美人的柳眉，并且点缀着金色的毫尖，黑、金、黄三色相互交织，透露出一种精致且高贵的气质；而传统正山小种的外形紧结匀整，略微带有铁青色，触摸起来手感油润，整体呈现出一种宝黑色，蕴含着古朴而醇厚的韵味。

在原料采摘环节，二者虽然都取材于武夷奇种茶树，但在采摘标准和茶树生长环境的要求上却大相径庭。金骏眉对原料的选择极为严苛，首先，茶树必须生长在海拔千米以上的高山竹林边缘处的林下。其次，采茶人仅仅摘取老茶树在春季萌发的单芽。采摘时间也有严格限制，通常在清明过后到五月底这段时间，而且必须要等到太阳升起，茶芽上的露水完全蒸发之后才能进行采摘。相比之下，传统正山小种的采摘标准是一芽二叶或一芽三叶，对茶树生长环境的要求没有那么严格，其春茶的采摘时间一般在4月18日至5月30日之间。

至于两种茶叶在制作工艺、揉捻、发酵和烘干环节中的不同，可以在书里了解更多。

下周去了解宜红。