#2025南艺备餐稳定版# 豆腐鲈鱼煲
原料 卤水豆腐 鲈鱼
调料 小葱 香菜 圆葱 香菜 白胡椒 盐 蚝油

鲈鱼
[打call]市场新鲜的 卖鱼的会帮你处理干净【回家盐 白胡椒 花雕腌渍】
[抱一抱]现成的鲈鱼产品很多，大的直播间更优质一些【比新鲜的贵一些，也的确省时间】【一般都是有底味了】

豆腐切成三角形△ 小火两面煎一下【为了定型】
陶土锅【砂锅】都可以【煎豆腐如果还剩油的话别浪费了[打call]】
[鲜花]其实，可以尝试不粘锅 少油 小火也可以把豆腐定型【功夫步骤】

大火 把香菜 大葱 小葱 圆葱放在锅里炒香【可以增加菜的风味】
把煎好的豆腐铺上，鱼再铺上 ，一点蚝油，加一指节的水【厚度】
大火 上汽 中小火 五分钟