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辣咖喱牛肉乌冬面是一道融合了浓郁咖喱香味与牛肉鲜味的美味面食，口感丰富，辣味浓郁。以下是其常见的做法：

食材准备

- 主料：乌冬面200克、牛里脊100克、洋葱半个、胡萝卜半根、咖喱块2小块。
- 辅料：生抽1勺、淀粉1小勺、食用油2勺、清水小半碗、辣椒粉半勺（可选）。

制作步骤

1. 牛里脊逆着纹理切薄片，加1小勺淀粉、半勺生抽，抓匀后倒1勺食用油封层，腌制5分钟。洋葱切细丝，胡萝卜切薄片。
2. 热锅冷油，油热后倒入腌好的牛肉，快速滑炒1分钟，变色后盛出。
3. 锅中留底油，放入洋葱丝和胡萝卜片，中火炒2分钟至洋葱变软、胡萝卜透亮。
4. 把炒好的牛肉倒回锅，加小半碗清水，放入2小块咖喱块，小火煮至咖喱块融化，汤汁浓稠。
5. 放入乌冬面，转中火，用筷子翻拌，让面条裹上咖喱汁，煮1分钟后关火。若喜欢更辣的口感，可加入半勺辣椒粉。
6. 盛出后可撒上葱花或白芝麻点缀。 http://t.cn/AXymJp5Z