#寻味南湖# 当上海、杭州都开起了天妇罗专门店，王老板心里就想着：
“我们嘉兴也应该有这么一家好吃的天妇罗店”
为这个念头，他专门跑去日本福冈，把这门手艺，完整地带回了嘉兴辰溪里。
说到食材，王老板从来不含糊。招牌的九节虾和星鳗，每天从上海海鲜市场新鲜送来；连作为配菜的蔬菜水果，也都是从山姆超市精挑细选的。
为什么这么好吃？秘密在这：
“天妇罗的话区别于传统的油炸，它让食材本身在面衣中通过自身的水分把自己蒸熟。”
这样做出来的天妇罗，外壳特别酥脆，里头却原汁原味，鲜嫩清甜。
从准备到上桌，三道流程，每一步都很讲究。
“一个是裹粉，一个是上浆，然后最后的油炸。”
他们坚持分段式上菜，就是为了“让客人每一口都能吃到新鲜现炸出来脆脆的、热热的天妇罗”
在这儿怎么吃都行！食客可以按传统方法蘸汁，也可以自由DIY，甚至把天妇罗盖到饭上，解锁自己的独家吃法。
开业才两个月，但这里已经成了很多食客解决午餐的据点，也有不少客人是特意寻过来尝鲜的。 http://t.cn/AXym9D2D