【#死螃蟹究竟能不能吃#？】#大闸蟹死后24小时菌落翻倍#中国水产科学研究院副研究员宋金龙表示，我们判断螃蟹死后会不会有食用风险，主要看两点：第一点就是看它的菌落总数是否迅速升高，以及是否含有致病菌。第二点就是看螃蟹死后，体内会不会产生像组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺物质。工作人员在两类螃蟹样本鲜活时，以及死后24小时内的不同时间段分别取样，对其中所含菌落总数以及有害生物胺进行了测定。结果发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后两小时，菌落总数就呈现出了激增态势，两小时菌落总数增长了22%，24小时内共增长55%，死后一天的大闸蟹，已明显出现腐臭味儿。#乔任梁爸爸因吃8个死蟹住院# http://t.cn/AXymBa3l