【哈哈 这道美味啊 是我秋天拍的 特意留到冬天吃 因为吃这个 太香太饱腹了 它就是京华楼的宝藏大厨甄建军甄老哥的年代菜——康乐餐厅当年的咖喱酥角。】

熟悉西餐的朋友应该都开始纳闷了 这个咖喱酥角 太西餐了 哈哈哈 的确 这道菜啊 过去的南新侨北老莫 都有这道美味 咋成了御膳传人中餐宝藏大厨甄建军的拿手菜了？

哈哈哈 因为咱们说过啊 甄师傅有三个传承 其中一个就是当年大名鼎鼎的康乐餐厅。康乐餐厅应该做的是岭南菜啊 怎么会有西餐的美味？因为啊 康乐当年是东城区的外宾户餐厅。

一说外宾户餐厅 这个年代感立刻就拉满 那时候我也很小 说不清 简单的说只有接待能力够水平的名店 当时才可以收外币或者外汇 接待外宾用餐 那时候的外宾户 其实可以简单认为是高路分的代称。

因为外宾多（据甄师傅回忆 老布什小布什当年就都是康乐的常客）所以康乐就有了一些西餐元素美味 比如这道咖喱酥角。

虽然是中餐厅做西餐 但是处处透着讲究。比如甄师傅说了 这个咖喱酥角 用的是小开酥的手法 这其实就是隐语 为啥呢 因为有小开酥就有大开酥 。所谓大包酥是先整体包酥再分割，适合大批量生产；而小包酥则是先分割小剂子再包酥，适合精细少量制作。开酥手法 就透着讲究。

这道美味还有一个肻节 就是炒馅 今天就不多说了 直接说味道和口感把。这个小开酥咖喱酥角的漂亮大家自己看啊 一嚼 全都清脆的碎裂 牛肉的鲜香喷薄而出 Q弹 鲜鲜的 太好吃了 特别是这个季节 爽 哈哈哈。#逛吃北京240小时##温暖的食光##马年春晚官宣##北京·京华楼饭庄(金利大厦店)[地点]# http://t.cn/AXyBc7AM