#寻味南湖# 位于三元路与东方路交叉口附近的远洋酒店，是有着18年历史的老嘉兴饭馆了，严老板做事情很实在。

“任何本地菜，食材一定要主打新鲜，有好的食材再加厨师的手艺，就能做出美味的菜了。”

他家的菜是嘉兴本地做法，口味很地道，松鼠鳜鱼点单率很高，这道菜制作起来比较复杂，而且很考验改刀的手法。新鲜出锅的松鼠鳜鱼外脆里嫩，酸甜可口，肉质紧实Q弹，严老板说想吃这道菜得提前预定。

糖醋排骨是嘉兴的传统菜肴之一，严老板说他选排骨会挑肉多的，毕竟酸甜的美味搭配扎实的排骨肉才过瘾。另外椒盐明虾、千张结烧套肠、蹄髈、红烧大肉等菜品也是远洋酒店里值得一试的家常菜。

“走，去吃严家菜”

18年来，远洋酒店成了不少老顾客的“家常食堂”，严老板说，做餐饮他一直坚持着一条底线。

“最重要的就是，摸着良心做生意。” http://t.cn/AXydS2y3