#我们研究发现# 表面看起来干净的鸡蛋，可能藏着许多病菌！
最常见的就是沙门氏菌，它耐低温、耐干燥，还可能在鸡蛋形成前就污染内部。被污染鸡蛋完全无异味、无异常，一旦食用，8-72 小时内就可能引发腹痛、腹泻、发烧。
而对付它的关键，就藏在煮鸡蛋时间里！沙门氏菌在 71℃以上温度会被彻底杀灭，这个温度恰好对应蛋黄完全凝固的状态。推荐2个煮鸡蛋零失败的方法：
常温鸡蛋：沸水下锅煮 8-9 分钟，蛋清弹嫩、蛋黄全熟不噎人，灭菌又保营养；
冷藏鸡蛋：冷水下锅煮 3 分钟后关火，焖 5 分钟，受热均匀不裂壳，还能避免蛋黄变绿影响消化。
✅ 安全吃蛋必记3点：
1. 不碰溏心蛋、开水冲蛋、毛鸡蛋，实在爱吃溏心蛋就选正规可生食鸡蛋；
2. 买蛋选清洁完整的，回家冷藏存放，别轻易清洗，冷藏后不回室温；
3. 少买勤吃，存放越久细菌污染风险越高。
#9分12秒煮的蛋是什么样的#