腊肉煎饼 #川菜##川烹菜谱[超话]#
原料：猪五花腊肉400克 米面子、面粉、菜油各适量
制法：
1.把腊肉治净后，改刀成长宽皆为2.5厘米、厚0.3厘米的方片，待用。
2.往盆里加入米面子和面粉（两者比例为1∶2），掺入适量的水，搅匀成糊后待用。
3.往锅里倒入菜油烧热，把腊肉片裹匀面糊，下锅用文火煎至两面色呈金黄且熟时，夹出来装盘，即可。
说明：将糯米和大米混合后打成面即得米面子。
发布于 四川
四川烹饪杂志