苹果毫无疑问是健康食物，其营养究竟如何？有多少在皮上？一个中等苹果含96大卡、无脂肪、0.5克蛋白质、25克碳水化合物、4克膳食纤维、8毫克维生素C，此外就是多酚类。从这个主要成分上看，吃苹果是肯定能吃饱肚子的，靠吃苹果也是能够控制体重和减肥的，前提是用苹果替代热量高的食物。

正因为如此，研究发现苹果对于心脏健康、糖尿病、癌症、肠道健康和炎症等都有益处，有些研究认为苹果有直接的抗病效果，尤其是所含的多酚类，即便在体重不下降的情况下，也对健康有好处，如果每天吃两个的话，胆固醇高的人能够降低胆固醇水平。还是那句话，该吃药就吃药，别对苹果指望太高。

苹果里面的糖是天然的糖，有果糖、蔗糖和葡萄糖，一个中等苹果含有6克果糖、2克蔗糖和2克葡萄糖，因为是天然的糖，所以可以吃，包括糖尿病患者。有的人对果糖不耐受，就不能吃或多吃苹果，其他水果也一样。

苹果的皮硬，原因是纤维成分高，苹果的纤维一半在皮上，也就是说如果削皮的话就剩下一半纤维了，此外还会丢失很大比例的抗氧化物。如果不考虑其他因素，当然最好连皮一起吃。但不考虑也不成，一是农药残留，有没有把握。二是有的人吃皮感觉不舒服。

苹果的纤维有可溶性和不可溶性，可溶性纤维是果胶，这是一种可发酵纤维，有些人吃了后出现腹胀或腹痛，如果出现这种情况，不要一下子就不吃了，先削皮看看有没有好转。果胶作为食物添加成分用处很广，是明胶的替代物。总之，能吃苹果的话就经常吃。