今晚这个叫烤馒头吧，不是面包。

没有放任何糖和油，也没有任何辅料，就是一袋黑全麦粉500克，100克黑麦片，5克普通酵母，360克温水，合成一个偏软的面团（比馒头软），发酵至2倍大小，一定要充分发酵，粗粮馒头才好吃，我这赶时间，直接烤箱发酵了一小时。

面团倒出来，不用揉搓，这样不会破坏发酵好的气孔，直接切分成12个三角形状的面团，松弛20东西，烤箱200度烤了10分钟，就这样香喷喷出炉了，我发誓我是我吃过最美味的粗粮馒头，外皮酥脆，内里柔软，百分百全部粗粮。

脾胃不好又想吃粗粮的人群，需要控血糖的人群，都可以试试这个做法，你们还可以用牛奶和面，发酵效果应该更好，能补钙的黑麦馒头，多棒！[赞][心][爱你]#全民营养提升计划##芙蓉营养小课堂#