在银川，东乡手抓羊羔肉火的程度不亚于宁夏手抓，其口感鲜嫩，入口绵软。而且肉汁醇厚，东乡手抓采用传统的煮炖方法，最大程度保留了羊肉的汁水，煮熟后每咬一口，都能感受到鲜美的肉质和醇厚的肉汁在口中四溢。
东乡手抓是甘肃省东乡族自治县的特色美食，也是西北饮食文化的代表之一 。东乡手抓通常选用膘肥体壮的羊，其肉质肥瘦搭配均匀。比如肋条肉，肥瘦有致，口感爽滑；羊背子、脖子肉偏瘦但骨髓丰富；胸岔上脆骨多、脂肪少，吃起来筋道弹牙。
东乡手抓历史悠久，早在南北朝时，东乡羊肉就是帝王的贡品，被称之为“枹罕赤髓羯羊肉”，因而也叫“枹地羊”。明代《河州志》中还有“贡汤羊87只”的记载。#美食##美食随手拍##微博兴趣创作计划[超话]##银川# http://t.cn/RczTWJ5