【鸡蛋酥】是一款酥香可口的传统点心，以鸡蛋、面粉和糖为主要原料，通过油炸制成，口感蓬松酥脆。
🍳低筋面粉100克，鸡蛋2个，白砂糖40克，玉米油15克，泡打粉1克，黑芝麻少许。
🍳制作步骤：
1. 和面：鸡蛋打入碗中，加入白砂糖、玉米油，充分搅打均匀至糖融化。筛入低筋面粉和泡打粉，加入黑芝麻，用刮刀翻拌成柔软黏稠的面团，静置10分钟。
2. 塑形：案板撒少许干粉防粘，将面团擀成约0.5厘米厚的长方形面片。先切成宽条，再斜切成菱形小块，或直接切为小方片，分开防止粘连。
3. 油炸：锅中倒入足量油，烧至五成热（约150℃），放入生坯，中小火慢炸。待其浮起后，用筷子轻轻翻动，炸至两面金黄、体积膨大，捞出控油。
4. 冷却：将炸好的鸡蛋酥放在吸油纸上，彻底晾凉后即变得酥脆。
🌟贴士：油温不宜过高，以免外焦里生；彻底冷却后口感更佳。密封保存可防受潮。
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