家常菜vlog生活｜【黄豆焖鱼干：家常滋味里的爱意绵长】#我的美食生活vlog#

家常菜的妙处，就在这朴素里藏着的踏实温暖。翻炒时多等的那一分钟，调味时试了又试的咸淡，都是说不出口的牵挂。这道黄豆焖鱼干，鱼干的香、黄豆的糯裹在浓稠汤汁里，端上桌的是热乎滋味，咽下的是日子里细碎又安稳的小确幸。

制作方法非常简单：黄豆提前淘洗干净，锅中放油，开中火慢炒，直至黄豆表皮微微变焦，盛出后用温水浸泡10分钟，让豆子吸足水分，口感更软糯。放入辣椒段、姜片和酸菜片，小火炒出香味，酸菜的酸香与姜辣融合，打底味就有了。

加入鱼干翻炒片刻，再把泡好的黄豆连水一起倒入锅中，大火焖3分钟，让鱼香与豆香充分交融。最后加适量盐、酱油和蚝油调味，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠裹住食材即可出锅。

炒菜小贴士：黄豆炒后再泡，能激发豆香，焖煮时更易入味。

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