我的美食vlog——土豆丝炒肉丝@微博视频

今天的快乐是一盘酸辣脆爽的土豆丝炒肉丝给的！本来下班回家累得只想瘫沙发，结果瞅见冰箱里躺着俩黄澄澄的土豆，还有一小块里脊，瞬间被唤醒了做饭魂！

说干就干！先把土豆去皮，切成细细的丝，这刀工咱主打一个随缘，粗细不均才是家常菜的灵魂好嘛！然后必须用清水反复淘洗，把表面的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才会脆生生的，不会黏糊糊一坨。里脊肉也切成丝，加一勺生抽、半勺料酒、一丢丢淀粉抓匀，腌个十分钟，肉质直接嫩到爆！

起锅烧油，先把腌好的肉丝倒进去滑炒，变色立马盛出来，这步千万不能偷懒炒太久，不然肉丝就老得嚼不动了！锅里留底油，放蒜末、干辣椒段爆香，香味儿一下子就窜出来了，隔壁的小猫咪都蹲在厨房门口喵喵叫，搁那催饭呢！

接着下土豆丝大火翻炒，炒到土豆丝半透明的时候，把肉丝倒回去一起炒匀，调味就简单了：一勺生抽提鲜，半勺香醋增香，再来点盐和白糖调味，最后撒一把葱花，翻炒两下直接出锅！

端上桌的时候热气腾腾的，土豆丝脆得咯吱响，肉丝嫩得入口即化，酸辣开胃，配着米饭我直接炫了两碗！小猫咪还在旁边眼巴巴盯着，可惜啊，这道菜对小猫咪来说太咸啦，只能给它开个罐头解馋。

今天的结论就是：家常菜才是永远的神！简简单单一盘土豆丝炒肉丝，就能把疲惫的日子过得有滋有味～
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