梅花肉版把子肉：香到舔盘的家常硬菜

这道梅花肉做的把子肉，简直是肉食爱好者的狂欢！梅花肉肥瘦相间、肌理细嫩，炖好后软烂到轻轻一抿就脱骨，吸满酱汁的肉块咸香浓郁，带着冰糖的微甜和香料的醇厚，搭配虎皮青椒的清香与鹌鹑蛋的软糯，每一口都油润不腻、越嚼越香，配米饭能连干两碗～

制作方法
1、油热后放入梅花肉，煎至两面金黄，捞出转入砂锅备用。
2、锅中放冰糖炒出琥珀色泡泡，加开水调成糖色，倒入砂锅中。
3、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，再淋入啤酒、生抽、老抽、蚝油，盖盖焖煮50分钟。
4、鹌鹑蛋煎至表面金黄，放入砂锅中，加适量盐，继续焖煮20分钟。
5、青椒煎出虎皮纹路，放入砂锅中煮5分钟，最后撒上葱花即可。
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