每天认识一种食物之紫薯

谁能拒绝一颗粉糯香甜的紫薯啊!
紫莹莹的果肉，蒸着吃、烤着吃都绝了，
不仅好吃还顶饱，减脂期直接当主食替代米饭，简直是干饭人福音!

它还有超接地气的小名紫甘薯、黑薯、紫山药薯等等。
原产美洲，现在我国山东、河南、云南都有大面积种植，秋冬吃最应季，这里讲一下紫薯不是转基因哦!
紫色来自天然花青素，和红薯是姐妹呢。
而且不同产地有专属昵称，比如越南紫薯个头小但甜度高，山东紫薯果肉厚实更粉糯。
甚至有些地方还叫它紫心薯。

植物属性机产地
紫薯是旋花科甘薯属的块根植物，
我国山东、河南、广西是主产区，
沙质土壤种出来的紫薯表皮光滑、果肉饱满，花青素含量也更高

最佳食用季节
秋季10-12月是紫薯的高光时刻!
这时候的紫薯刚收获，粉糯香甜。
它性味甘、平，归脾、胃、大肠经，妥妥的四季百搭主食

营养价值
1️⃣花青素天花板：含量是蓝莓的2倍
2️⃣优质碳水来源：升糖指数比白米饭低
3️⃣矿物质组合：钾、铁、硒含量丰富，尤其是硒元素
4️⃣膳食纤维丰富：每100克含2.7克纤维

适合人群：
1️⃣想减脂、控糖的姐妹
2️⃣爱吃主食又怕胖的干饭人
3️⃣追求天然养生的宝子

避坑提醒：
1️⃣紫薯淀粉含量高，一次别吃太多，容易胀气。
消化功能弱的老人、小孩建议蒸软了吃。
2️⃣特殊时期（孕产期）根据体质调整

挑选及储存小技巧
1️⃣挑选技巧：选表皮光滑、无黑斑的，掂着沉甸甸的水分足，小个紫薯比大个的更粉糯。
2️⃣保存方法：放阴凉通风处能存2-3周，切开后用保鲜膜裏紧放冰箱3天内吃完避免氧化变质。

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