#美食星期五#冬天正是吃板栗的时节。除了烤板栗、煮板栗，韩嘉迪总领事还想给大家推荐他非常喜欢的另一种烹制板栗的方法——菠菜栗子奶油烤土豆。这道菜不仅味道可口，营养丰富，特别受孩子的欢迎。

材料
★ 烤土豆：
• 大土豆 6 个
• 橄榄油 1/3 杯
• 百里香 6–7 枝
• 大西洋海盐 1 茶匙
★ 奶油酱：
• 橄榄油 1/4 杯
• 黄油 100 克
• 栗子200 克
• 大蒜 4 瓣，切薄片
• 38% 淡奶油 2 盒（500 ml）
• 大西洋海盐 1.5 茶匙
• 黑胡椒 1/2 茶匙
• 肉豆蔻 少许
• 宝宝菠菜（Baby Spinach） 半袋（100 克）
• 高达 / 埃丹 / 埃门塔尔黄奶酪 100 克
• 淡奶油 1 杯（200 ml）
• 披萨用马苏里拉碎 100 克（用于表面）
• 帕玛森碎 100 克（用于上桌时）

做法
1. 烤土豆：将土豆刷洗干净，带皮煮至软熟。沥干稍冷后，用手轻压使土豆稍微压扁。将土豆摆入烤盘，淋上橄榄油、撒盐和百里香。烤箱预热至 200°C，烤约 1 小时，直至表面深金黄。同时准备奶油酱。

2. 菠菜栗子奶油酱：深平底锅加热橄榄油与黄油。加入栗子与大蒜片，翻炒数分钟。加入淡奶油、盐、黑胡椒和肉豆蔻，搅拌煮 2 分钟。加入菠菜，搅拌煮 3–4 分钟，直到菠菜稍微变软。加入黄奶酪与额外淡奶油，搅拌均匀。中火煮 7–10 分钟，至酱汁略微浓稠。

3. 组合料理：将奶油酱淋在烤好的土豆上。撒上马苏里拉碎。放入烤箱 200°C 烤架模式（Grill） 烤 5–10 分钟，至表面金黄融化。取出后撒上帕玛森。上桌时，每份再补撒少许帕玛森风味更佳。