作为一个在吃商卓绝的天津都不算口低的天津人，我有个原则，出门玩绝对不吃游客饭。

下午从大研古城转了一圈出来，打开几个软件，按独门秘籍一通找，找到一个真正丽江本地人才会光顾的小吃店。学校附近+居民区内+毫无营销推荐+大众点评3.7分，差评一点进去，“老板/服务员态度不好”，再看一遍菜单，OK，有了，十拿九稳。

这家小店人均40块钱，铁打的招牌炒滑肉是保底菜，豆花、排骨汤、红薯的出现概率也很高，其他菜单上的菜轮转，人家做啥你吃啥，不用操心吃什么，每天都不一样。

进门坐下，姐姐会先给上滚滚的热茶，再来一盆排骨汤，然后是招牌炒滑肉。米饭一盆随便加，菜哪个不够吃随便要，还有免费的豆浆、散白和梅子酒。后厨的声音冒出来，锅勺叮当，猛火快炒，现炒现做。

顾客除了我俩都是附近居民，有单身一个的本地男人，也有刚放学的小男孩，被妈妈来拎来吃饭。虽然是藏在真正老百姓社区里的食堂店，但味道绝不马虎。

炒滑肉不愧是招牌菜，应当是里脊，肉切得极薄，也极嫩滑，辣椒、桌子腿姜丝、蒜苗一起爆炒，最重要的是有肉香，那种大口吃肉才有的肉香。

其他的蔬菜极新鲜，且拿油渣来炒，炒得菜吸了肉的精魂，又鲜甜，比肉还好吃，炒娃娃菜我们要了两碟，一边吃一边聊，暗荤素就是香！

我们这桌，服务员姐姐忘记给上红薯，我说姐姐我要吃那个山芋，姐姐没听懂，突然反应过来人家听不懂，赶紧改说法。拿来一吃，红薯居然又甜又脆。

饭吃毕，喝口热茶清清口，极其满足。

这种小店才是出门真正想吃的，没有营销，不吃漂亮不吃环境，祛魅了一切氛围感带来的溢价的小餐馆。