在杭州人看来，对这四个家常菜最好的赞美之词都是同个字“甜”。
只是，实际指代的甜，却是各有不同的:
白萝卜的甜酥多汁
霜打青菜的糯甜软嫩
酱肉冬笋的脆甜浓香
以及，
酱油土豆的沙甜绵厚。
江南嗜甜，不在嗜糖，在鲜蔬食材新鲜所带的「回甘」。
为了寻得腔颊里那一丝稍触即飞的甜美鲜活，
才把菜品的调味，往更清简纯粹的路子去走。
#煮妇上菜#
发布于 浙江