【养生厨房 20251214 播出】菜名：烧椒牛肉豆腐煲；

食材：青椒 牛肉 内酯豆腐

本期特点：今天何大厨给我们带来一道烧椒牛肉豆腐煲。说到嫩豆腐，内酯豆腐入口即化、滑嫩的口感让人喜欢，但就是容易碎。今天何大厨带来两块内酯豆腐，有一块内酯豆腐经过关键一步处理，双手按压特别紧实不易碎，而且从30厘米高处落下也不碎，谁能想到这居然是内酯豆腐！到底多了哪一步处理？节目中会为您揭秘。另外今天这道烧椒牛肉豆腐煲，里面含有我们健脾养肺“三兄弟” ，这三个在一起健脾养肺功效涵盖了健运、补气、生津、补血。可以说是1+1+1 > 3 的强效组合。到底是哪三种食材组合？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；何亮 中国烹饪大师；

步骤1：内酯豆腐切块，放入热盐水浸泡5分钟，捞出放进砂锅；步骤2：青椒表皮干焙制虎皮，剁碎后放入锅中跟蒜蓉煸炒，稍加调味调成酱；步骤3：将腌好的牛肉铺在豆腐上，然后加入蒜蓉烧椒酱，炖煮10分钟即可；