胖小面，因身形圆润的老板得名，被一众面娃誉为“鱼洞最好吃的小面”。早两年，小胖老板就热情相邀，我却因来回两小时车程屡屡拖延。直到今天，才终于下定决心专程前往，替面娃们探一探这碗传说中的美味。
店面位于转角处，停车很方便。胖老板一见我来便笑脸相迎，主动推荐。我点了一向最爱的宽小面。猪油是传统重庆小面的灵魂，他家用的还是每周专门停工一日自制的糊香型海椒，花椒也麻得恰到好处。默认是宽汤，打底蔬菜可选莲白或莴笋叶，我挑了莲白。
这碗面重麻重辣，香气足，料也融得到位。宽面是特制的，比常见的“二宽”更宽、更厚，嚼劲十足，不过裹味和顺滑度稍逊，入口略带硬感。汤底喝到最后略觉咸，若能控点盐会更适口。
总的来说，是一碗值得来品尝的好面。#好吃狗东哥##面邦食代##重庆小面##美食打卡#
发布于 重庆