#草莓甜点#是吃草莓蛋糕的时候了。经典酸甜口甜点，松软蛋糕胚夹着新鲜草莓果肉，裹上绵密淡奶油，颜值高、口感轻盈，酸甜解腻，适配下午茶、生日场景。

营养小百科

草莓含维生素C、膳食纤维，促消化抗氧化；鸡蛋、牛奶提供优质蛋白，补充能量；淡奶油含脂肪，适量食用即可。

食材准备

蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50g、纯牛奶40g、玉米油30g、白砂糖40g（蛋白用30g+蛋黄用10g）、柠檬汁几滴
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装饰夹心：新鲜草莓200g、淡奶油200g、白砂糖20g、草莓酱少许

详细做法

1. 做蛋糕胚：蛋黄蛋清分离，蛋黄加10g糖搅匀，加玉米油、牛奶搅拌乳化，筛入低筋面粉翻拌至无颗粒；蛋白加柠檬汁，分3次加30g糖，打发至硬性发泡，取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜拌匀，倒入6寸模具，震出气泡，烤箱150℃烤50分钟，出炉倒扣放凉后脱模，切成3片。
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2. 处理草莓：洗净去蒂，一半切对半，一半切小丁备用。
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3. 打发奶油：淡奶油加20g糖，低速打发至有清晰纹路，提起有小尖角即可。
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4. 组装：底层蛋糕片抹一层奶油，铺草莓小丁，再抹一层奶油，盖第二层蛋糕片，重复操作，最上层蛋糕片抹满奶油，侧面贴对半草莓，表面挤奶油花，抹少许草莓酱提亮口感。http://t.cn/AXUAJgxB