#微博美食[超话]##戚风蛋糕# 成功的方子，闭眼入，亲测有效。
课代表再强调3个关键点：
1.选的每个鸡蛋带壳重要在55g和60g之间；
2.蛋白要干性打发，即盆倒扣时不流动；
3.烘烤时丛低温开始烤，心不要着急，再高温烤。
切记：烤之前最好测一下炉温跟与预定的温度是否一致，不要相差太大。我是#长帝烤箱# 大白鲸款，根据配方，烤出来的蛋糕不塌微裂，很完美[鼓掌] http://t.cn/AXULMUqg