价值43元的国宴

降温天和砂锅料理绝配！偷师老饭骨。他们是三位✨前国宴大厨✨一位鲁菜出身，一位专攻川菜，还有一位是粤菜大师，退休了自己在家庭厨房拍视频教做菜。今天学的这道菜粤菜是他们6年前的视频了，相见恨晚。

这道菜做起来非常简单。五花肉切片铺在砂锅底，我在平台买用来的烧烤的切片五花肉，省得自己切得一手肥腻。虾洗干净开边，铺在五花肉上。切超大量的蒜头，我用了整整一头，丢进去。铺一层粉丝是我自创，因为今晚不煮米饭。然后倒入些许水，盖盖，大火烧开转小火焗。

此菜的巧思是用水蒸气把五花肉的油分逼出进入虾身。尽管我一点糖都没有放，但是蒸五花肉竟然让厨房弥漫着一股柔软的甜味，令人身心愉悦。

蒸3分钟左右，开盖。虾已经基本熟，呈现出非常漂亮的亮橙色。用豉油、蚝油和糖调出一个酱汁，倒入其中，盖上盖子。在盖子表面浇烧酒，等酒都渗进锅里，就可以关火出锅了。

全程耗时5分钟左右，最费时是给虾开背，我认为可以不开。

这道快手“国宴”被我妈称赞✨完美✨五花肉香而不肥腻，虾清甜而且充满蒜香，粉丝吸透汤汁异常开胃。我对这道菜的营养搭配也很满意，有主食，有优质蛋白，还有动物脂肪，又很扛饿了。

这道菜不仅味道好、做起来简单，而且还很便宜。算了一下账，冰鲜基围虾半斤7.63元，200g切片五花肉8.9元，砂锅26.9元，粉丝葱花这些太便宜就不算进去了。所以只花43元，就吃上了国宴水准的饭菜。

美味不在于昂贵，而在于巧妙的食材搭配、高明的烹饪和精确的调味。最后一点，我深有体会。今晚我还做了一碟酸甜炒南美高盐大虾，但是酸甜汁的比例和分量没有做好，最后出来的味道尽管也好吃，但不是✨完美的好吃✨

最后想谈谈我对🦐冰鲜虾🦐的看法，最近分别购入了冰鲜罗氏虾、基围虾和高盐南美大虾，品质相当不错，而且比活鲜容易处理得多。“冰鲜”不等于“死虾”，拿到手的虾体还是澄澈透明而不是浑浊的，说明还是很新鲜。

活虾买回家，通常都要放冷藏层冻晕它们再处理，这个时候就等于把“活鲜”变“冰鲜”。而且家庭冰箱比不过工业冷链，虾在其中往生了也说不一定哦～所以其实直接买冰鲜并没有太大区别，我个人吃不出来，但价格便宜很多很多。