我的美食VLOG｜这份黏糊糊的蜜汁土豆泥鸡腿饭，确实是能带来加倍快乐的治愈美食。土豆泥裹满酱汁，与米饭和嫩滑的鸡肉交融在一起，每一口都超级满足。它的做法并不复杂，下面为你整理了详细的步骤和一些让风味更佳的小技巧。@微博美食

🍗 主要食材准备

制作这道饭，你需要准备以下核心食材：

• 主料：鸡腿（2个，建议使用鸡全腿，肉质更嫩）、土豆（2个中等大小）、米饭一碗。

• 腌料：料酒、生抽、胡椒粉（白胡椒或黑胡椒均可）。

• 灵魂蜜汁：生抽、老抽（主要用于上色）、蚝油、蜂蜜（或白糖替代）、淀粉（使酱汁浓稠的关键）。你还可以根据喜好添加蒜末、洋葱末来增香 。

👩‍🍳 详细制作步骤

1. 预处理食材

首先将鸡腿去骨，切成适口的小块 。用料酒、生抽和胡椒粉将鸡肉抓匀，腌制10-15分钟，这样能有效去腥并奠定底味 。同时，将土豆去皮切成小块备用 。

2. 煎制与炒香

在锅中放油，先将土豆块煎至表面金黄后盛出，这一步能增加土豆的香气 。接着，用锅里剩余的底油或另加油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒至变色。然后加入洋葱末和蒜末，炒出诱人的香味 。

3. 调制灵魂酱汁与炖煮

这是风味的关键。取一个小碗，按比例调入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺淀粉，再加入约半碗清水，搅拌均匀成料汁 。将煎好的土豆倒回锅中，与鸡肉混合，再倒入调好的料汁 。加入一碗开水，转为中小火慢炖，期间记得勤翻动，防止粘锅 。煮至汤汁变得浓稠，能够很好地包裹在食材上即可 。

4. 组合成菜

将刚出锅的热米饭盛入碗中，把炖煮好的蜜汁土豆鸡肉连汤带料一起浇在米饭上 。为了达到极致的“黏糊糊”口感，你可以用勺子将一部分土豆进一步压碎，与酱汁和米饭充分拌匀 。最后撒上一些熟白芝麻或香葱点缀，色香味俱全 。

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