老师太会挑餐厅。如沐春风的米一。
本次的秋刀鱼竟是铁锈红加粉色的鱼冻截面，塔底的烘焙做得好扎实，和鱼味能搭配上的酥香。香料芝士和熏制酱的调和特别好。无花果foam里面还加了无花果叶这样的编排也能让人吃着笑出来（食草动物的舌尖感受）。
面包太好吃了，查了下是レーズン酵母加上了日式米麹再加上香喷喷坚果，紧致生动的发酵。
每隔一两道菜就要介绍“这是来自主厨出身地山口县的…”，最后主厨进来了，一张口就是“我老家山口县…年轻时候想着要去大城市，现在觉得家乡亲切美妙..”云云。是一位让人羡慕的好厨师。
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