最近在抖音看蛋神的煮蛋技巧，真的好感慨，「水开下蛋，9 分 12 秒捞出立马过凉水」就是完美的水煮蛋，可以达到「蛋黄柔软却不流心」的效果。（后来他在评论区补充，下锅的鸡蛋是常温状态。确实，冷藏的鸡蛋更适合放在凉水锅里和水一起煮开，直接扔到沸水锅里容易裂）。

天天吃水煮蛋，是一种什么修行？

但凡不屑于建立家庭厨房SOP，只凭直觉感受鸡蛋的状态，每天的水煮蛋就是个漂移的水煮蛋。今天裂了，明天没熟，后天煮过了。

但凡讨厌水煮蛋煮过头的硫化味儿，又不知道可以通过缩短时间让鸡蛋嫩一点，这水煮蛋就容易变成忌口。以及我很长一段时间里看到水煮蛋都有噎嗓子ptsd。

但凡不是自己煮的水煮蛋，是家人煮了但自己不爱吃，家人还要继续煮逼着自己吃，这个水煮蛋就不是水煮蛋，是丝瓜汤。

但凡瞧不起水煮蛋，觉得这东西没有技术含量，只想做个红烧肉和清蒸鱼，ta就永远吃不到一颗小小的可是日复一日永远完美的水煮蛋。红烧肉的糖醋比例很重要，怎么收汁很重要；清蒸鱼怎么打花刀很重要，蒸到几分钟刚好熟透又略有一点肉没有离骨的状态很重要；水煮蛋当然也很重要，红烧肉做得好也不能天天吃，要是每个食物每道菜都像水煮蛋一样趋近完美手拿把掐，这不就是国民幸福指数？？？？

而且成为蛋神就能开天眼，发现散养土鸡蛋的蛋黄煮完之后才呈现渐变，养殖蛋就不渐变不分层。好有意思，是那种发到网上告诉朋友告诉闺女都很有面子的冷知识。喜欢。

PS，9分12秒这个精准到秒的精细程度，的确很抓人眼球。但是全熟无溏心的鸡蛋可是又不会熟过头的鸡蛋到底要煮多久？这个需求本来就是一个非非非非常细分的点，明确它、解决它、验证它，然后勇敢地把这件事大声宣布，是应该被看到和鼓励的事情。我写菜谱很多时候就是犹豫这个，焦虑那个，有100个Tips都泯灭在「这也值得说吗？」的OS里。其实是值得的，再小的需求也是需要被解决的。在抖音投下的这个石子，波纹可媲美土鸡蛋蛋黄。

PPS，突然觉得抖音有了适合我的赛道，我要去抖音每天抖出一个Tips，能涨多少粉啊…[柯基][柯基]（蛋神涨了200w

（端正态度）蛋神这个事也让我多想了一层，如果不以涨粉或起号为目标，只是把自己反复推敲过的生活细节通过抖音存个档，也是蛮有趣的事情。

像是一种即时却可回溯的记录机制。抖音像一个流动的笔记本，让观察这件事有持续发生的可能：有人路过，看见、受益；自己也会因为记录过这些细节，而想继续观察下一个。

生活因为被不断记录，而慢慢变得具体。