#24节气顺养生活美学# 大雪美食｜啤酒鸭

解锁一道超简单，味道好极了的菜。
从来没想过，在家里也能炒出这么好吃的鸭子！
当零食特别好！

做法记录如下：

1、清水烧开，鸭子入锅煮至烧开，倒掉水。
2、再用热水反复淘洗鸭肉，3-4遍左右。
3、猪油煎热，放入鸭肉煸炒至表面微焦，再放大量老姜片（2大坨）炸一下。
4、放入黄酒1瓶（500ml）、百威啤酒1瓶、料酒半瓶，醪糟2-3勺，炖煮至收汁。
5、收汁前，放适量盐、辣椒末、五香粉等卤料翻炒。

美味的秘诀来了，炒好的鸭肉隔一夜（入味），第二天吃之前再倒入一瓶百威啤酒，炖至收汁，开吃，此时鸭肉的软嫩适中，有嚼劲有弹性。