最近钟爱土锅 钟爱白菜
图1 牛肋条炖萝卜芋头白菜
图2 沙茶腐竹牛肋条
图3 干香菇五花肉白菜
图4 苹果炖猪排
汁没太收好但是也足够好吃，比上次小红书随便学的好吃太太太多，感觉桂皮很关键，上次做的苹果是苹果，猪肉是猪肉，但是桂皮让二者非常好地融合在一起了
图5 紫苏梅花骨土豆
上海的紫苏很怪，没有紫色，但是味道确实是紫苏而不是苏子叶。上海的土豆很差，建议南方的朋友一定要购入一次北方土豆，又甜又糯，美绝了～
图6 萝卜丝汆牛肉
萝卜丝汤要点提醒：汤只到刚好没过食材，这样汤底将相当之鲜美～
图7 番茄牛肉煮白菜
图8 排骨煮萝卜白菜
这个做起来最方便了，所以做过好多次。排骨在小锅里煮开撇撇血沫，加入萝卜盖上盖一起煮半小时，开盖加盐下白菜
图9 土锅煮的米饭

土锅的好处是，吃起来保温，刷起来顺滑
由于保温性好，所以做到一半灶头不够可以把炖的汤挪下去再回来
以前喜欢用电压力锅做饭，但是有了土锅以后就一直用土锅了。因为我喜欢吃偏软一些的饭，但是用电压力锅放水多一些米粒就会散开，不是完整的，弹性也会变差，我猜测一下原因：土锅可能由于保温性好，水开冒气就可以关火，所以不会长时间处在沸腾状态米就不会开花，又因为保温性足够好，可以让温度在沸点以下但又足够热，所以淀粉糊化彻底，所以米可以又软又弹

菜谱和锅都来自田螺老师@田螺姑娘_hhhaze 爱您[抱一抱][抱一抱]