今日推荐 川味家常菜鱼香肉丝，其酸、甜、辣、咸、鲜的味道平衡，十分下饭。
以下是其做法：
- 食材准备：猪里脊200克、胡萝卜半根、黑木耳5朵、葱1段、蒜3瓣、姜1块、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、淀粉1勺、糖2勺、醋2勺、生抽1勺、清水适量、食用油适量。
- 做法步骤：猪里脊切丝，用料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜、黑木耳切丝，葱、姜、蒜切末。碗中加入糖、醋、生抽、淀粉和适量清水，调成鱼香汁备用。热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒断生。倒回肉丝，淋上鱼香汁，大火翻匀，让酱汁均匀包裹在食材上即可。
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