黄瓜木耳炒虾仁的家常做法如下：
1. 食材处理• 黄瓜去瓤切块，胡萝卜切片或块，木耳洗净备用。虾仁用料酒、白醋、胡椒面抓匀去腥
2. 焯水 水开后加少许盐和食用油，放入黄瓜、胡萝卜、木耳焯烫30秒，捞出过凉水保持脆嫩12。虾仁单独焯水30秒，同样过凉备用13。
3. 炒制• 热油爆香葱姜蒜和辣椒（可选），倒入虾仁翻炒至变色
• 加入黄瓜、胡萝卜、木耳快速翻炒，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味
4. 勾芡收汁 淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。
• 虾仁焯水后过凉可避免肉质变老
• 调味可根据口味加少量生抽或蚝油提鲜。#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AXU5Wicy