【#鸡蛋是一种很全能的食物#】#早上七八点是吃鸡蛋的最佳时间# 复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示，早晨7~8点是吃鸡蛋的最佳时间，经过一个晚上人体需要补充营养，鸡蛋营养全面，且已被人体消化，能迅速补充夜间消耗掉的营养，早餐吃鸡蛋的人，精力更充沛，全天的热量摄入更低，有利控制体重。国外有媒体将鸡蛋称作“世界上最营养的早餐”，它几乎集齐了生命发育所需的营养素↓↓

[星星]完美蛋白质模式
每个鸡蛋有6~7克蛋白质，含有人体需要的全部必需氨基酸，且与人类蛋白质的氨基酸组成相近，吸收率高达99.5%，堪称“完美蛋白质模式”。

[星星]维生素的“全家桶”
鸡蛋含有多种维生素，比如水溶性的维生素 B2、B9（叶酸）、B12，脂溶性的维生素A、E、K等，且国人的维生素A、B2普遍摄入不足，吃一个鸡蛋就可补充每日所需的至少10%。鸡蛋还是少数天然含有维生素D的食物，含量可达80个国际单位。

[星星]胆碱为脑力加油
胆碱是合成乙酰胆碱（一种神经递质）的重要原料，对大脑、神经系统发育至关重要。我国成人的胆碱推荐摄入量为男性450毫克/天、女性380毫克/天。1个鸡蛋中的胆碱为176毫克，两个便接近摄入需求。因此，孕期、哺乳期妇女适量摄入鸡蛋，有助孩子的脑发育；儿童青少年适量食用鸡蛋可提高记忆力和注意力。

[星星]“嫩蛋黄”更护视力
叶黄素、玉米黄素等抗氧化物质，可帮助视网膜免受自由基的损害，降低患白内障、黄斑变性的风险，但人体无法自行合成，只能通过外界摄取，鸡蛋便是一个很好的来源。虽然菠菜等绿叶菜中也含有叶黄素，但吸收效率远低于鸡蛋。

[星星]优质脂肪在蛋黄
1个鸡蛋的脂肪含量约5克，主要集中在蛋黄里。其中，含有欧米伽3脂肪酸等不饱和脂肪酸；卵磷脂含量丰富，属于高密度脂蛋白（好胆固醇）的重要成分。

→ 《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50克，相当于一天一个鸡蛋，特别提出要保留蛋黄。需要提醒的是，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。#煮了9个小时的鸡蛋#